Süßkartoffeln anbauen

Eine direkte Nachricht könnt Ihr gern senden an s.klingelhoefer@neudorff.de

Mehr Infos zum naturgemäßen Gärtnern gibt es unter www.neudorff.de

Kann man Süßkartoffeln eigentlich auch bei uns anbauen? Und wenn ja, wie? Das und vieles mehr klären wir heute – zusammen mit unserer Gartenexpertin Sabine Klingelhöfer. Schön, dass du da bist!

• Hallo, ich freu mich! Süßkartoffeln sind wirklich ein spannendes Thema, also legen wir los!
• Habe ich dieses Jahr mit der Neudorff-Gärtnergruppe im Hochbeet gemacht. Sehr spannend!!

Okay, starten wir mit den Basics: Süßkartoffeln – das klingt, als wären sie mit unseren normalen Kartoffeln verwandt. Stimmt das?

• Das denken viele, aber nein!
• Süßkartoffel = Windengewächs (Ipomoea batatas), Kartoffel (Solanum tuberosum) = Nachtschattengewächse
• Botanisch also völlig unterschiedlich

Wow, das hätte ich nicht gedacht! Woher kommen Süßkartoffeln eigentlich ursprünglich?

• Mittel- und Südamerika
• Werden dort seit über 5.000 Jahren kultiviert
• Wachsen besonders gut in tropischen und subtropischen Regionen
• Sind aber überraschend anpassungsfähig – auch für unser Klima

Angenommen, ich möchte Süßkartoffeln anbauen. Was brauche ich dafür?

• Am besten Weinbauklima ;-)
• Standort: sehr sonnig und warm
• Boden: locker, nährstoffreich und leicht sandig

Und was ist mit Hochbeeten oder Kübeln?

• Perfekt! Hochbeete speichern Wärme
• Kübelkultur für kompakte Sorten, mindestens 20 bis 30 Liter Volumen + Drainagelöcher.
• Torffreie Neudohum-PflanzErde verwenden

Apropos Sorten: Gibt’s da Unterschiede?

• Gibt rankende Sorten, die viel Platz brauchen
• Kompaktere Sorten eignen sich super für kleinere Flächen oder Kübel.

Und die Ziersorten, die ich oft auf Balkonen sehe? Kann ich die auch essen?

• Im Prinzip ja. Knollen sind essbar, aber kleiner und milder im Geschmack.
• Wenn du eine große Ernte möchtest, bleib lieber bei Garten-Sorten. Die reifen auch schneller aus.

Wie komme ich überhaupt an Süßkartoffel-Pflanzen?

• Zieh dir selbst sogenannte „Slips“ – im Prinzip Sprossstecklinge
• Geht los im Januar: Bio-Süßkartoffel-Knolle (sind unbehandelt gegen das Keimen) oder spezielles Pflanzgut halb in Wasser stellen oder halb in feuchte Erde legen, bis Triebe wachsen (Temperatur: 22-25 Grad C, heller Standort), kann 4 bis 8 Wochen dauern
• 15-20 cm lange Triebe abschneiden, im Wasserglas bewurzeln lassen (geht gut!), in Töpfchen pflanzen
• Jungpflanzen später ins Beet auspflanzen, wenn sie gut durchgewurzelt haben
• Pro Knolle: 5-7 Slips.

Das klingt spannend, aber auch als ob man Geduld braucht.

• Klar - dauert ein paar Wochen.
• Alternative: ab Mitte Mai Jungpflanzen kaufen
• Auf kräftige, grüne Blätter und stabile Triebe achten
• Zu früh auspflanzen sinnlos, unter 10 Grad C kein Wachstum, sehr frostempfindlich

Wie pflanzt man diese Jungpflanzen dann ein?

• Beet vorbereiten:
• Hindernisse im Boden entfernen
• Reifen Kompost in den Boden graben
• Jungpflanzen pflanzen
• Abstand: 50 cm von Pflanze zu Pflanze, Reihenabstand 1 m = 1 Reihe pro Beet
• Ruhig tief pflanzen für mehr Seitenwurzeln
• Angießen
• Event. Entstehende Triebe später mit Erde bedecken, damit sich noch mehr Knollen bilden
• Oder noch besser: auf einen Damm pflanzen

Einen Damm?

• 60 cm breit, 20 cm hoch Erde aufschütten, wie beim Spargel
• Erde erwärmt sich leichter, Regenwasser fließt besser ab

Wie pflege ich die Pflanzen am besten?

• Regelmäßig gießen, besonders im Sommer. Aber Vorsicht vor Staunässe!
• Keine Triebe entfernen oder stutzen; wachsen von allein kräftig.
• Am Anfang fleißig Unkraut jäten

Brauchen Süßkartoffeln Dünger?

• Ja, sind Starkzehrer
• Organischer Azet Tomatendünger ist ideal.
• Nach 4 Wochen nachdüngen

Und wann kann ich ernten?

• Nach 4 bis 5 Monaten, wenn die Blätter gelb werden.
• Beim Ernten vorsichtig sein: die Wurzelknollen sind empfindlich und brechen leicht.

Wie viel kann ich von einer Pflanze erwarten?

• Im Beet etwa 1 bis 2 kg
• Im Kübel weniger; 500 g bis 1 kg

Gibt es Schädlinge, auf die ich achten muss?

• Wühlmäuse
• Schnecken am Anfang der Saison (absammeln oder Ferramol Schneckenkorn)

Süßkartoffeln gelten als super gesund. Was steckt drin?

• Viel Beta-Carotin
• Antioxidantien und Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen und Mangan
• In der Schale steckt Caiapo; Forschung ist am Anfang, aber erste Untersuchungen der Uni Wien scheinen darauf hinzudeuten, dass es positive Effekte auf Blutzuckerwerte haben könnte

Wie bereite ich Süßkartoffeln am besten zu?

• Kochen, backen, braten, frittieren, geht sogar roh;
• Würzen mit Kreuzkümmel, Chili, Muskat, Ingwer
• Auch die Blätter und Blüten sind essbar. Annette hat’s probiert – schau mal ins YouTube-Video!

3 Tipps:

• Sorge für viel Wärme und suche einen sonnigen Standort aus!
• Geduld – Süßkartoffeln wachsen oft erst ab Juli richtig los!
• Eine Mulchschicht hilft, die Erde warm und feucht zu halten!