Johannisbeeren

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Ich will ehrlich sein – so richtig mag ich sie nicht, die Johannisbeeren. Aber man kann halt leckeren Kuchen damit bauen…

Die Johannisbeere ist ein Obst, das jeder kennt – und gleichzeitig in den USA jahrzehntelang verboten war. Was steckt hinter dieser Geschichte?

• 1911 Verbot wegen Weißkiefern-Blasenrost
• Johannisbeere = Zwischenwirt des Pilzes
• Holzindustrie wichtiger → Johannisbeere geopfert
• Verbot erst ab 1966 gelockert
• Fun Fact: Viele Amerikaner kennen den Geschmack bis heute nicht!

Warum empfiehlst du Johannisbeeren gerade Gartenneulingen?

• robust & pflegeleicht
• winterhart
• hoher Ertrag auf kleiner Fläche
• schnelles Erfolgserlebnis
• keine Stacheln
• sehr gesund (viel Vitamin C & sekundäre Pflanzenstoffe)

Rot, weiß, schwarz – ist das nur Optik oder auch Geschmackssache?

• rot: frisch-säuerlich → ideal für Kuchen
• weiß: milder & süßer
• schwarz: herb, intensiv → Cassis-Aroma
• sind unterschiedliche Arten (Ribes rubrum (weiß & rot) vs. Ribes nigrum (schwarz)
• Trick zur Unterscheidung ohne Früchte: Blätter reiben. Nur schwarze Johannisbeeren riechen nach Cassis.

Was ist der perfekte Platz für Johannisbeeren?

• hell, aber keine extreme Mittagssonne (schwarze vertragen mehr Sonne)
• Boden: humos & gleichmäßig feucht
• Flachwurzler!

Gibt es einen Trick beim Pflanzen, der mehr Ertrag bringt?

• Busch mind. 5 cm tiefer setzen als im Container → fördert neue Triebe
• Stämmchen nicht tiefer pflanzen; macht keinen Sinn – Veredlung ist oben, Krone mit Pfahl stützen
• Pflanzloch mit torffreier NeudoHum Beerenobsterde und organischem Dünger verbessern
• nach dem Angießen mulchen, z. B. mit unserem Verdunstungsschutz
• Mischung aus Holzfaser und Rindenmulch 2-3 cm hoch auftragen und andrücken
• Abschließend Triebe um 2/3 zurückschneiden

Was brauchen Johannisbeeren, damit sie jedes Jahr zuverlässig tragen?

• Beim Pflanzen und vor dem Austrieb im Frühjahr organisch düngen mit Azet Beeren- & Obst­Dünger
• liefert alles, was Beerenobst braucht
• außerdem drin: Mykorrhiza = bessere Wasseraufnahme
• immer mulchen → hält Feuchtigkeit
• bei Trockenheit gießen

Das große Rätsel: Warum fallen so oft so viele Beeren ab?

• Rieseln = meistens Überforderung

• Ursachen: Wasser- oder Nährstoffmangel, aber auch schlechte Bestäubung

• Ohne Stickstoff (Wachstum), Phosphor (Blüte) und Kalium (Früchte) läuft gar nichts.

• notwendig für erfolgreiche Befruchtung aber auch Bor (Spurenelement)

• Bor-Mangel sieht man nicht direkt, aber ohne Bor wächst der Pollenschlauch nicht richtig, Befruchtung scheitert, Frucht bleibt „leer“.

• Wassermangel = Pflanze kann nicht alle Früchte versorgen → stößt welche ab.

• Pflanze bildet eine Trennschicht am Stiel, Beere fällt ab

• Prozess läuft über Wochen!

• wirkt wie plötzliches Rieseln, ist aber eine „strategische Entscheidung“ der Pflanze.

• gilt auch bei schlechter Bestäubung

Gamechanger: gute Bestäubung

• Selbstbefruchtung bei Johannisbeere möglich, aber schlechter

• Fremdbestäubung = mehr & größere Früchte

• Problem: Pollen schwer → Wind reicht nicht – selbst wenn der Nachbar auch Johannisbeeren hat

• Insekten übernehmen den Job:

• Honigbienen fliegen ab ca. 10–12 °C

• Wildbienen & Hummeln schon ab 6 °C -> reicht auch in einem trüben, kühlen Frühjahr

• To Dos:

• mindestens 2 Sorten pflanzen (bewährte Sorten: rot: Jonkheer van Tets, Heinemanns Spätlese, Rovada; weiß: Werdavia, Blanka, Weiße Versailler; schwarz: Bona, Ometa, Titania)

• ganzjährig Blühpflanzen sowie Unterschlupf für Wildbienen und Hummeln anbieten

Wie schneidet man Johannisbeeren, ohne die Ernte zu ruinieren?

• altes Holz (dunkel gefärbt) konsequent entfernen
• alles, was nach innen wächst rausschneiden
• direkt nach der Ernte oder im Spätwinter

Was ist „altes Holz“?

• rote/weiße: tragen an 2–3-jährigen Trieben → älter als 4 Jahre tief am Boden abschneiden
• schwarze: tragen an 1–2-jährigen Trieben → abgetragene Triebe nach der Ernte tief abschneiden

Welche Krankheiten und Schädlinge können auftreten – und was hilft?

• Amerikanischer Stachelbeermehltau: weißer, später brauner, abwischbarer Pilzbelag auf den Früchten, Früchte werden ungenießbar; ab dem Austrieb mehrmals mit Neudo-Vital Obst-Spritzmittel für mehr Widerstandskraft und Vitalität behandeln

• Blattläuse: eingerollte Blätter, schwarz-grauer Belag, Blattläuse unter den Blättern; ab dem Auftreten erster Blattläuse an Johannisbeeren Neudosan AF Neu Blattlausfrei anwenden (keine Wartezeit)

• Johannisbeerblasenlaus: rötlichbraune Aufwölbungen auf der Blattoberseite, schwarz-grauer Belag, weißliche Läuse auf der Blattunterseite; ab dem Auftreten erster Blattläuse an Johannisbeeren Neudosan AF Neu Blattlausfrei anwenden; vor dem Austrieb mit Promanal Neu Austriebsspritzmittel behandeln

• Johannisbeergallmilbe: Nur an Schwarzer Johannisbeere! Knospen schwellen rundlich an und trocknen ein; vor dem Austrieb mit Promanal Neu Austriebsspritzmittel behandeln

• Säulenrost: helle Flecken auf der Blattoberseite, rostfarbene Pusteln auf der Blattunterseite; keine Bekämpfung mit Pflanzenschutzmitteln möglich, Pilz überwintert auf fünfnadeligen Kiefern → Nachbarschaft vermeiden (500 m!)

• Immer gut:

• Robuste Sorten pflanzen

• Pflanzen optimal ernähren und vital halten

• Natürliche Fressfeinde von Schädlingen fördern

• Mehrjährige Blumenwiesen anlegen für Nützlinge

• Befallene Pflanzenteile im Restmüll, nie auf den Kompost entsorgen

Woran erkenne ich, dass meine Johannisbeeren perfekt reif sind – und was mache ich damit?

• Reifezeit: um den Johannistag (~24. Juni), aber je nach Art und Sorte von Anfang Juni bis Mitte August
• nicht nur schauen → probieren!
• reif = leicht von der Traube lösbar
• Verarbeitung zu Gelee & Marmelade, Saft oder Sirup
• für Desserts und Kuchen
• zum Einfrieren
• Schwarzer Johannisbeer-Sirup + Sekt = Kir Royale

3 Tipps

• Sonne für den Geschmack.
• Mulchen für die kühlen Füße.
• Altes Holz raus für die Vitalität.